夏野菜と牛肉の柔らかオイスターソース炒め

ご飯とビールがすすむがっつりメニューです。味付け簡単、手間いらず！なのに豪華に見える！安い牛肉でも柔らかく
このレシピの生い立ち
友達から夏野菜をたくさんもらったのでメインになる一品を考えました

材料

  1. 牛肉切り落とし ２5０g
  2. 茄子(中) 三本
  3. オクラ １０本
  4. ミニトマト(大きめ) ５個
  5. (もしくはトマト 一個)
  6. 片栗粉 大さじ２
  7. 塩・胡椒 少々
  8. 酒(できれば紹興酒) 大さじ２
  9. 砂糖 大さじ１
  10. オイスターソース 大さじ３

作り方

  1. 1

    牛肉に片栗粉をまぶす。オクラを塩ですって半分に斜め切り。ミニトマトはヘタをとって半分。普通のトマトは一口サイズにざく切り

  2. 2

    茄子は縦に四等分して横に二等分、または三等分。オクラの長さに合わせて。レンジ５００ｗで三分間加熱しておく

  3. 3

    フライパンでサラダ油を熱し牛肉を入れ塩・コショウし８割程火を入れ、全ての野菜を投入し炒める

  4. 4

    まず酒を振り入れ砂糖、オイスターソースの順に入れ全体に味が絡んだら火を止めて完成！

コツ・ポイント

３の最初にニンニクを入れるとさらにお酒に合う味になります。

オクラは必ず塩で下準備しておきましょう。仕上がりがだいぶ違います。

お肉に火を入れ過ぎないようにすることが肝心です。

Tags:

もしくはトマト / オイスターソース / オクラ / ミニトマト(大きめ) / 塩・胡椒 / 片栗粉 / 牛肉切り落とし / 砂糖 / 茄子中 / 酒(できれば紹興酒)

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