夏野菜とミョウガの味噌和え

ご飯、お酒のおつまみに相性抜群！シソ、ミョウガ、味噌、生姜が食欲をそそる夏野菜の逸品です。このレシピの生い立ち夏になると母が作ってくれる味を再現してみました。

1. 茄子 1本
2. きゅうり 1本
3. ミョウガ 2個
4. しそ 2枚
5. 味噌 小さじ2
6. 砂糖 大さじ1強
7. みりん 小さじ2
8. 生姜チューブ 3cm
9. 塩 2つまみ

1. 1

   茄子、きゅうり、ミョウガ、しそを半分に切って薄く斜め切りにします。

   • 
2. 2

   切った茄子はザルに入れ塩を振り10分程おきます。

3. 3

   ボールに味噌、砂糖、みりん、生姜、みりんを入れて混ぜます。

4. 4

   茄子がしんなりしたら、優しく水で塩を流し絞ります。

5. 5

   ボールに茄子、きゅうり、しそ、ミョウガを入れて優しくかき混ぜたら出来上がり！

   • 

コツ・ポイント味付けの分量は自分好みに調整して下さい。