夏野菜とホタテのさっぱりマリネ

野菜のシャキシャキと甘みがホタテとマッチ
このレシピの生い立ち
夏にあうさっぱりレシピを考えていて

材料

  1. ホタテ 6個
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. ズッキーニ 1/2個
  4. オリーブオイル 大1 1/2
  5. レモン 大1
  6. 醤油 少々
  7. 塩 適量
  8. 胡椒 適量
  9. 乾燥バジル 適量

作り方

  1. 1

    パプリカは縦に細切り、ズッキーニもパプリカと同程度の長さにして薄切り

  2. 2

    パプリカとズッキーニをルクエや耐熱皿にラップをかけてレンジ600wで1分半

  3. 3

    ボウルにオリーブオイル、レモン、醤油を混ぜたところにあつあつの2を投入しまぜまぜ。粗熱をとる

  4. 4

    覚めたらホタテを加えて、乾燥バジル、塩胡椒をお好みで。冷蔵庫で冷やして完成！

コツ・ポイント

塩胡椒は岩塩や粒コショウをひくタイプがオススメです。オトナには胡椒多めにしてます。

ホタテは覚めてから加えて下さい！

Tags:

オリーブオイル / ズッキーニ / ホタテ / レモン / 乾燥バジル / 塩 / 胡椒 / 醤油

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