夏野菜とハーブたっぷり簡単フォカッチャ

ナスやトマトやズッキーニが沢山！贅沢なフォカッチャ！ローズマリーとバジルのオイルで簡単にプロっぽい味です！
このレシピの生い立ち
◆ハーブフォカッチャにハマり生地を研究してみました。バジルは多め、タイムもいけます。ローズマリー等の濃いハーブはオイルで！
◆魔女畑で無農薬野菜を栽培中。
◆魔女のハーブレシピと魔女パンを研究中です。詳しくはプロフURLから→

材料

  1. 生地
  2. 強力粉 150g
  3. 薄力粉 100g
  4. 砂糖 5g
  5. 藻塩(又はハーブソルト) 3g
  6. 水 140cc
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. イースト 3g
  9. ドライバジル 大さじ1
  10. トッピング
  11. お好みの野菜 適量
  12. 生バジル 10枚
  13. ソース
  14. オリーブオイル 70cc
  15. 藻塩 大さじ2
  16. 生ローズマリー 1本

作り方

  1. 1

    生地の材料を全て混ぜニーディング20分、そのまま一次発酵15分です。

  2. 2

    ソースを全て混ぜ、つけておきます。

  3. 3

    発酵後、生地を２つに分割し、丸めます。ベンチタイム15分。

  4. 4

    生地を綿棒で円形に伸ばしてベンチタイム15分。その後仕上げ発酵30分します。

  5. 5

    一度発酵機から取り出し、指で穴をあけソースをかけ、輪切りにした野菜をのせます。その後再度10分発酵させます。

    • 夏野菜とハーブたっぷり簡単フォカッチャ作り方5写真
  6. 6

    焼成は予熱230度で15分です。バジルの葉は焼きあがってからトッピングした方が良いです。

    • 夏野菜とハーブたっぷり簡単フォカッチャ作り方6写真
  7. 7

    できあがり★

    あいたスペースで余ったの野菜を一緒に焼いてます！

    • 夏野菜とハーブたっぷり簡単フォカッチャ作り方7写真

コツ・ポイント

◆ソースの塩味はしっかりつけ、生地にたっぷりかけた方が美味しくなります。

◆トマトの切り口は上にしてのせます。

◆オーブンによって加熱具合が違いますので加減してください。

◆お好みでチーズをのせても美味しそう。

Tags:

お好みの野菜 / イースト / オリーブオイル / ドライバジル / 強力粉 / 水 / 生バジル / 生ローズマリー / 砂糖 / 薄力粉 / 藻塩 / 藻塩(又はハーブソルト)

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