暑さには夏野菜たっぷり！ズッキーニ、トマト、じゃがいも、豚肉をカレーのスパイシーな味付けで！！
このレシピの生い立ち
暑～い夏でも、夏バテしないように夏野菜をバッチリとりたくて作りました。
材料
- 豚肉 100g
- ズッキーニ 1本
- じゃがいも 小3個
- トマト 1個
- プチトマト ６個
- オリーブ油 適量
- バター 大さじ１
- しお塩、胡椒 適量
- パセリ、粉チーズ お好みで
作り方
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1
じゃがいもを3㎜幅に切り水にさらした後、キッチンペーパーの上で水をきっておく。
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2
ズッキーニを4~5mm幅に切り、フライパンにオリーブ油、バターを入れて両面焼き、キッチンペーパーの上にのせ油をきる。
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3
2のフライパンで、1のじゃがいもを焼きキッチンペーパーの上で油をきる。
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4
豚肉に塩、胡椒(お好みでオールスパイス、ナツメグ等)してズッキーニ、じゃがいもを焼いたフライパンで両面焼く。
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5
トマトをたて半分に切り、それを更に６等分位に切り豚肉を焼いたフライパンで焼く。
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6
5に、豚肉、ズッキーニ、じゃがいもを戻しカレー粉を入れて全体に味がついたら半分に切ったプチトマトを入れてさっとまぜ完成。
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7
お好みで粉チーズ、パセリ等かけて召し上がれ！
コツ・ポイント
トマトを炒めると姿が？見えなくなるので彩りのためのプチトマトを、炒めすぎないことがポイントです！
