香味つゆが効いてお野菜の天ぷらもご飯もパクパク食べれちゃう♫野菜嫌いな子どもも天ぷらだと食べることができて不思議(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある夏野菜をたくさん消費できるかな？と思い(^^)
材料
- かぼちゃ 約80g
- 長ピーマン 10本
- オクラ 5本
- 小ぶりなす 3本
- 大葉 10枚
- まいたけ 1/2パック
- ちくわ 3本
- いりごま（白でも黒でも） 適量
- 海苔（全型の1/4） 5枚
- ご飯 お好みの量
- 天ぷら衣
- 小麦粉 100g
- 卵 1個
- 水 150ml
- 香味つゆ
- 生姜みじん切り 1片分
- にんにくみじん切り 1片分
- 小ネギみじん切り 2本分
- 大葉みじん切り 2枚分
- だしつゆ（濃縮めんつゆ） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ4
作り方
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1
かぼちゃは幅7ミリ位のくし切りに、なすはへたを切り落とし縦半分に切ってしばらく水に浸す。
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2
まいたけは適当な大きさに手で裂き、ちくわは斜め切りで半分にする。長ピーマン、オクラ、大葉は洗って水気をふき取る。
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3
ボールに天ぷらの衣の材料を入れて混ぜ合わせる。1,2の具材に衣をつけて160℃の揚げ油で揚げる。
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4
別のボールに香味つゆの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
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5
丼にご飯を盛り、いりごまを散らし、その上に海苔を手でちぎって散らし、4のつゆを小さじ2杯ふりかける。
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6
5の上に天ぷらをのせて、また香味つゆを小さじ2杯ふりかけたらできあがり！
コツ・ポイント
香味つゆはお好みで足して調節してください(^^)
