パパって、中華は自分で作れないと思ってない？クックドゥも丸美屋も美味しいけど、自宅にある調味料でも中華作れるから！！このレシピの生い立ちウチのパパ用レシピもしも私が居なくなっても、パパが好物を食べられなくならないように…市販の素はそりゃ美味しいけど、家に豆板醤でも味覇でも何でもあるじゃん。新たに中華の素を買い足さなくても、中華十分作れるよ！…と言いたい。
- 《野菜類》
- ナス 4本
- 玉ねぎ 2個
- パプリカ 1個
- 《お肉》
- 鳥もも肉（豚でも牛でも） 1枚(300g弱)
- 塩胡椒（お肉下味用） 各少々
- 小麦粉（お肉にまぶす） 大さじ1
- 《合わせ調味料》
- ★味噌 大さじ1弱
- ★豆板醤 好みで
- ★醤油 大さじ1
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★中華だし（味覇や創味シャンタン等） 小さじ1/2
- 《その他》
- ごま油 大さじ1
- にんにくチューブ 3cm
- 生姜チューブ 3cm
作り方
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1
野菜を切っておく。今日は、ナス、玉ねぎ、パプリカ 。ナスは水にさらしてアク抜きをしておく。
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2
お肉は、一口サイズに切り、塩胡椒して下味をつけた後、小麦粉をまぶしておく。今日は、鳥もも肉。
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3
★の調味料を合わせておく。ただし、肉や野菜の大きさによっては、この分量だと濃いかもしれないので、工程⑧にて
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4
合わせ調味料を加える時には、一気に全部入れずに、まずは8割程入れてみて、一度味見をしたら良いかも（少しもったいないけど）
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5
フライパンに、にんにく・生姜チューブを各3センチずつと、ごま油を入れてあたためる。
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6
フライパンが温まってきたら（油はね注意！）、お肉を両面焼く。以降、基本は中火。
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7
野菜も入れて炒める。
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8
③にて合わせておいた調味料を量を加減しながら入れて混ぜる。よく絡んだら出来上がり。最後に胡麻油をたらしてもＯＫ!
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9
味が濃いと感じた場合、ご飯にのせて丼にしちゃえばＯＫ。さらに温泉卵を乗せたらマイルドに。
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10
（夏野菜以外もありますが）野菜類は他にも、ネギ、ピーマン、人参、アスパラ、ブロッコリー、キャベツ、エリンギ等。
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11
お肉も、豚コマ、鶏もも、ひき肉、牛肉、何でもオッケー。ひき肉の場合は、下味・小麦粉は不要。
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12
水切りして小麦粉をまぶしておいた豆腐や、厚揚げを入れても美味しいです。
コツ・ポイントパパが親戚からよくもらってくる夏野菜…。もらってきて、料理はママに丸投げするのはやめてください！中華のこってり味は、色んな野菜に合います。冷凍してあるどんなお肉でも作れるので、野菜をもらった日はスーパーに行かずにメインが完成！
