夏にぴったり、さっぱりぱくぱく食べれる美味しいナスとなっております。ナスは揚げると本当に美味しいし味染みが良いですね。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰いました。とうふは一切入っていませんが美味しかったのでつい・・
材料
- ナス 4本
- ひき肉に混ぜます
- 鶏ひき肉 250ｇ
- 砂糖 大１
- 醤油 大1.5
- ごま油 小１
- 万能ねぎ 少々
- 甘酢あん
- 水 2カップ
- 中華だし 大２
- 醤油 大７
- 砂糖 大4
- 酢 大5
- 塩 少々
- 片栗粉 大1.5
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
作り方
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1
ナスを厚めに斜めに切り、更に真ん中にひき肉を入れる為に切れこみをいれておきます
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2
鳥ひき肉に上記の砂糖、醤油、ごま油、小口切りしたねぎを混ぜておきます
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3
ナスに軽く小麦粉をまぶします。
ナスの切れこみの部分にも忘れずに小麦粉をまぶして下さい -
4
ナスの切れこみの部分にひき肉を入れます。
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5
再度ナスに小麦粉をつけて、卵、小麦粉、水を混ぜた物をつけ天ぷらにします。
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6
フライパンに水、中華だし、醤油、酢、塩を入れて沸騰しない程度に温めてから、揚げたナスを入れて味を馴染ませます
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7
ナスを少し煮たらフライパンに水でといた片栗粉を入れてとろみがついたら完成です
