夏野菜でお手軽本格タイカレー

無印の手作りキット「タイカレー｣を使えば、本格的なタイカレーが簡単に出来ちゃう！クミンシードのピラフで更に異国ムードUP！
このレシピの生い立ち
モニターで当選したので、タイカレーに初挑戦！

材料

1

＜ピラフの準備＞お米を洗い、30分以上水に漬け、ざるにあげて水気を切る。
2

<タイカレーレッドのセット内容＞

○ココナッツミルクパウダー ○レッドカレーペースト ○ナンプラー ○カフェアライムリーフ
3
＜カレー作り＞

材料を切る。鶏肉は一口大に、なすは輪切り、たけのこ水煮は薄切りに、しめじは小房に分けて、オクラはさっと塩ゆでして斜め切りでふたつに。ココナッツミルクパウダーは、400～450ccのお湯で溶いておく。
4

鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒め軽く火を通す。なす、たけのこを加え、軽く炒める。
5
レッドカレーペースト、ココナッツミルクを加え、ひと煮立ちしたら砂糖、カフェアライムリーフを加えて中火で15分煮込む。
6
<ピラフ作り＞鍋にオリーブ油とクミンシードを入れ、弱火でクミンシードの香りが出るまで炒める。香りが出たら米、熱湯、塩を加えて混ぜ、蓋をして強火にする。沸騰したら弱火にして10分炊き、5分蒸らして出来上がり。
7

＜仕上げ＞

煮込めたらしめじとオクラを入れて5分煮込む。最後にナンプラーを加えて軽く混ぜたら出来上がり。