夏定番の冷やし中華。
胡麻ダレでからめてアレンジしてみました☆
暑い日にピッタリのメニューです！
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るために～☆
材料
- 中華生麺（細麺がオススメ） 2玉
- 鶏ひき肉 100ｇ
- 夏野菜(好きなものを)
- 茄子 1～2本
- ゴーヤ 1/2本
- きゅうり 1本
- 小ねぎ（小口切り） 1/3束
- 胡麻ダレ
- ☆練り胡麻 大さじ2強
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆酢 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆水 大さじ1
- ☆花山椒 小さじ1/2
- ☆ラー油 小さじ1
作り方
-
1
茄子の下準備。ヘタを落とし縦に4本切り込み入れる。ラップで1本ずつ包み、レンジで3分ほど加熱。氷水にとり、水気をしぼる。
-
2
ゴーヤは薄くスライスして、塩(分量外)をまぶし5分ほど放置。水で塩分を落として、熱湯で数秒湯がき、氷水にとり水気をきる
-
3
下準備した茄子・きゅうりは3mm角に切る。
☆の胡麻ダレの材料を大きめのボールに合わせておく。 -
4
鍋に鶏ひき肉、酒大さじ1(分量外)を入れ菜箸でほぐしながら炒る。
火が通ったら軽く冷ましてから3の胡麻ダレに加える。 -
5
麺は表示通りに茹で冷水で洗って水気を切る。
胡麻ダレのボールに麺を入れてよくからめる。 -
6
器に麺を1/2量盛り付け、準備しておいた野菜をのせる。
-
7
好みでラー油を適宜かけて、麺と野菜をよく混ぜ合わせていただく。
コツ・ポイント
好みで、食べる時に『食べるラー油』などを加えてください。
花山椒をきかせるのがポイントです☆
花山椒をきかせるのがポイントです☆
