夏野菜たっぷり梅こんぶ茶の焼きうどん

ばて気味の夏に、梅風味の焼きうどんで栄養補給を。野菜がたっぷり入っています。このレシピの生い立ち夏にも梅こんぶ茶味でさっぱり美味しい一皿を。お野菜をたくさん摂れます。

1. ゆでうどん(2玉) 400g
2. サラダ油 小さじ1杯
3. ベーコン(2cm幅に切る) 1枚(20g）
4. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g）
5. ズッキーニ（長さを4等分して短冊切り） 1本(150g)
6. にんじん(細切り) 1/3本(50g）
7. ピーマン(5cm幅に切る） 2個(70g）
8. 青梗菜(長さを4等分に切る） 1株(100g)
9. 梅昆布茶 大さじ2杯
10. 紅しょうが 適量

1. 1

   ゆでうどんは熱湯をかけてほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんを順に加えて炒める。

3. 3

   (2)に、さらにピーマンとチンゲン菜を加えて炒め合わせる。

4. 4

   (3)に(1)を加えて炒め、梅こんぶ茶を加えて酒をまわし入れ、さっと炒め合わせる。

5. 5

   器に(4)を盛りつけ、お好みで紅しょうがを添える。