夏野菜たっぷり山形のダシ

食材を細かく刻んで混ぜるだけ!
ごはん、豆腐、納豆、お酒の肴に…♡
万能な「山形のダシ」! 夏に最適ネバとろ~♬
このレシピの生い立ち
きゅうりになすにモロヘイヤ…知人の農園からたくさんいただいたので(^ω^)
夫がどこかで聞いてきたレシピをアレンジ♬

材料

  1. きゅうり 1本
  2. なす 1本
  3. 茗荷 2本
  4. おくら 4本
  5. モロヘイヤ 1/3束
  6. 長芋 5~6cm
  7. 大葉 2枚
  8. ◎酒 1/4カップ
  9. ◎しょうゆ 1/4カップ
  10. ◎昆布 5cm
  11. ◎かつおぶし 1/2パック
  12. ◎ごま 大さじ 1

作り方

  1. 1

    すべての食材をみじん切りにして、塩水に5分程度さらす。

  2. 2

    水気を切った①と合わせておいた◎の調味料を混ぜる。

  3. 3
  4. 4

コツ・ポイント

おくらのウブ毛が気になる場合は、板ずりしてください(^ω^)

どの食材も同じ大きさのみじん切りにすると食べやすくて◎!

冷蔵庫にあったものを適当に混ぜたりしたので、野菜や量はお好みで調節してくださいね♡

Tags:

◎かつおぶし / ◎ごま / ◎しょうゆ / ◎昆布 / ◎酒 / おくら / きゅうり / なす / モロヘイヤ / 大葉 / 茗荷 / 長芋

これらのレシピも気に入るかもしれません