夏野菜たっぷり丼

多めに作って、前日はオカズで♪翌日のお昼は半熟卵を乗せて丼ぶりにして 楽しんでます(＾ｰ^)このレシピの生い立ちココナッツオイルを使った料理を考えていたら、思いつきました。ドレッシングが味付けのメインなので時短調理できます！野菜をチンしてから炒めればさらに時短できますよ☆

1. ココナッツオイル 大さじ1
2. 牛細切れ肉 お好みで。
3. カラーピーマン 赤、黄、オレンジ、各1個
4. 新玉ねぎ 2個
5. ズッキーニ 中1個
6. 和風野菜ドレッシング、又は焼き肉のタレ 適量
7. 塩胡椒 お好みで
8. 砂糖 適量
9. ご飯 好きなだけ

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   フライパンにココナッツオイルを入れズッキーニ、肉、玉ねぎ、ピーマンの順でお好みの歯ごたえになるまで炒めます。

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   野菜に火が通ったら、和風野菜ドレッシングを入れます。今回はコープさんの物を使用☆

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   水分が無くなるまで炒めたら塩胡椒をし、酸味が気にる方は砂糖で調整して下さい。

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   ご飯の上に具を乗せ、お好みで半熟卵を乗せて召し上がれ^_^半熟卵失敗してしまいました(´+ω+｀)汚くてすみません。

コツ・ポイント野菜はお好みの物を使って下さい☆個人的には焼き肉のタレを使う時はレモン汁を数滴垂らすのが好きです。味が物足りない時の微調整にはお醤油もおすすめですよ(^-^)お好きな材料に…味に…応用が利くので是非お試しあれ☆