暑～い夏はスパイシーなドライカレーで決まり☆野菜がたっぷり食べられます。。。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ中途半端に残っている野菜たちを一掃したくて、作りました。
材料
- 牛ひき肉 １５０ｇ
- なす １個
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/２個
- 赤・黄ピーマン 各１/２個
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
- カレー粉 大２
- トマトケチャップ 大１
- 固形スープの素 １個
- ウスターソース 大１
- 白ワイン 大３
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
しょうが、にんにくはみじん切りに。野菜はすべて粗いみじん切りにする。
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2
鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、牛ひき肉を加えてさらに炒める。
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3
肉に火が通ったら、野菜をすべて加えて炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて全体にからめる。
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4
白ワイン、固形スープの素、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰めていき、最後に塩・こしょうで味を調えれば出来上がり☆
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫に残っているあまりものでオッケーです。ズッキーニや緑ピーマンを入れても美味しそう☆
