夏のお昼、困ったときはコレ！
…作るほうは地獄ですけどね(笑)
このレシピの生い立ち
お気に入りのお蕎麦屋さんでめんつゆに揚げ野菜を入れて提供してくれるので、それをそうめんに変えて作りました。
材料
- 素麺 4束
- めんつゆ 適量
- ズッキーニ 1/3本
- なす 2本
- 長ネギ(白い部分) 1本
- ししとう 6本
- パプリカ(赤) 1/2個
- みょうが 2個
作り方
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1
シシトウは楊枝などで穴を開け、みょうがは薄切りにしｍその他の野菜は食べやすい大きさに切る。
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2
大きめの器にめんつゆを用意し、そうめんは好みの硬さに茹で、冷水でしめてしっかり水を切り、お皿に盛る。
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3
野菜を素揚げし、軽く油を切って暑いうちに用意しためんつゆに入れる。
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4
そうめんを素揚げした野菜の入っためんつゆにつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
お野菜は好みのもので何でも構わないと思います。
冷蔵庫整理に便利です(笑)
冷蔵庫整理に便利です(笑)
