香ばしい甘めの味噌味でご飯が進む！
このレシピの生い立ち
子供のころに母がよく作っていた茄子の味噌炒めを思い出しながら味付けしました。
材料
- 豚こま肉 100g
- じゃがいも(中) 2個
- 茄子 1本
- ピーマン 2個
- ごま油 適量
- ☆味噌 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆黒ゴマ 小さじ1
作り方
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1
じゃがいもと茄子を細切りにしてそれぞれ水にさらす。
ピーマンも細切りに。 -
2
フライパンにごま油をひき、豚肉、じゃがいもを炒める。
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3
豚肉の色が変わりじゃがいもが透き通ってきたら茄子とピーマンも加えて炒める。
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4
火にかけたまま☆の調味料を加えて混ぜ、味がまわったら完成。
コツ・ポイント
じゃがいもを柔らかく食べたいときは、茄子・ピーマンを加えたあとに蓋をして少し蒸しましょう。
