あじの骨まで柔らか～い！野菜もたくさん食べられます。
材料
- 豆あじ ２５０ｇ
- ◎小麦粉 適量
- ○玉ねぎ(薄切り) １５０ｇ
- ○にんじん(せん切り) ５０ｇ
- ピーマン、パプリカ（薄切り） 合わせて１５０ｇ
- サラダ油(揚げ油) フライパンの深さの１ｃｍ強の量
- ●だし汁（レシピID：18202722） カップ１/４
- ●てんさい糖(砂糖)、米酢 各大さじ２
- ●しょうゆ 大さじ１強～
- ●赤唐辛子（半分に折って種除く） １～２本
作り方
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1
豆あじは頭と内臓をを除いて水洗いし、水けを拭き取る。※下処理をして約１８０ｇありました。
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2
１に小麦粉（◎）をまぶして１８０℃に熱した油でからりと揚げ、油を切ってバットに広げる。※揚げ油は野菜炒め用に少し残す。
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3
２のフライパンに○を加え、人参に火が通るまでよく炒める。ピーマン、パプリカを加えて軽く炒め、●を加えて煮る。
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4
２に３を広げかけ、３０分ほど置き、盛り付ける。
コツ・ポイント
豆あじの頭はつけたままで、エラと内臓を除いたものを使用しても良いと思います。米酢はお好みの酢でＯＫです。味付けはお好みで加減してくださいね。
