何をのせても美味しい冷やしうどんだからこそ、こだわりたいトッピング♪キムチでお肌ツヤツヤ＋お野菜たっぷり美容と健康に◎♪このレシピの生い立ち冷やしうどんにのせる具は、基本的になんでもOK。冷蔵庫内の残り物で。でも折角作るなら、健康に良い＋夏バテ防止＋更に肌を艶やかにしてくれるキムチや野菜などてんこ盛りにしてみました。
- うどん 2人分
- ミニトマト 4-8個
- 人参 1/2本
- 茹で卵 1個
- ミョウガ（漬物） 数個
- キムチ 適量
- 小ネギ 3本程度
- ※アゴ出汁 500cc程度
- ※濃縮追い鰹汁のもと 200cc程度
作り方
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1
【うどん】
しっかり茹でます。よく水洗いし、ザルにあけ、上に氷をのせて冷やしましょう。
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2
【ミニトマト】
そのままでも美味しいですが、私は酢漬けにします。さっぱりして美味しいですよ！沢山買ったらヘタをとり、
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3
そこに包丁で十文字を入れ、お酢＋アゴ出汁に2-3日漬けておくだけ。サラダに入れても美味しいので、私は年中常備します♪
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4
【人参】
千切りにし、ラップしてレンジで1分チン！茹でても良いのですが、ビタミンが流れてしまうので、出来ればチンが〇。
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5
【ミョウガ】
ミニトマトと同じように酢漬けにすると綺麗なピンクになります。いろどりに是非。夏バテ防止にも効果あります❤
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6
【キムチ・ゆで卵】
キムチは肌を艶やかに、ゆで卵はタンパク質補給！
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7
【小ネギ】
細かく輪切りにして最後に散らして。緑が目に鮮やか！食欲をそそります♡
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8
【汁】
材料※の２つを小鍋で沸騰させ、粗熱を取ったら冷蔵庫へ。冷えた汁をうどんにかければ暑い時でもツルっと入ります♪
コツ・ポイント●出汁は少々高級なアゴ出汁を使うと、ぐっと美味しくなります。アゴ出汁は酢漬けにも使うと味がマイルドに♡●野菜は生もOKですが、ひと手間酢漬けにするとお酢効果も❤夏バテ気味の方も食べ易くなります♪●冷うどんで食欲が出たらお肉もどうぞ♡
