夏バテ予防に野菜たっぷり油味噌

冷めても美味しい！ご飯が進むおかずです(^^)/野菜たっぷり夏バテ予防♪♪

1. ナス 大１
2. ジャガイモ 大１
3. ピーマン ２
4. 玉ねぎ １
5. エリンギ １
6. 赤唐辛子　輪切り ５切れ
7. 油 大さじ２～
8. ☆味噌 大さじ１
9. ☆めんつゆ 大さじ１
10. ☆みりん 大さじ１
11. みりん(仕上げに) 大さじ１
12. 酢(食べるときにお好みで) 適量

1. 1

   具材をこのように切る。ナス、ジャガイモは水にさらす。☆印の調味料をあわせておく
2. 2

   フライパンに油をしきジャガイモを火が通るまで炒める

3. 3

   ピーマン以外の野菜を入れ火が通るまで炒める
4. 4

   ピーマンを入れ炒める。ピーマンが少ししんなりしたら、合わせた調味料を入れ炒める。全体に絡んだらみりんを仕上げに入れ完成！

コツ・ポイントジャガイモを先に火が通るまで炒めるのがポイント！