夏バテにもってこい！！
米ナスのさっぱり南蛮漬け
このレシピの生い立ち
家庭菜園で初めて米ナスを作ったものの、大きいからどうやって食べよう…？？？と考えていたところ、スーパーでアジの南蛮漬け目に入りました。これを米ナスに応用できるのでは！？と思い、自分なりにアレンジしてみました。
材料
- 米ナス 1個
- トマト 1個
- 大葉 2枚
- ★水 大さじ4
- ★酢 大さじ４
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 大さじ２
作り方
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1
米ナスを輪切りにし、しばらく水に浸す。
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2
その間にトマトは食べやすい大きさ、大葉は細く千切りにする。
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3
耐熱容器に★の調味料を入れてラップをし、レンジで1分加熱する。
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4
米ナスの水気を切り、綺麗にキッチンペーパーで拭き取る。
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5
４の米ナスに片栗粉をまんべんなく付け、多めのサラダ油(分量外)で揚げ焼きする。
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6
揚げ焼きして粗熱が取れたら３へ入れ、トマトと大葉をちらし、冷蔵庫で冷やします。
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7
冷えたら美味しい米ナスのさっぱり南蛮漬けの完成です！！
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8
2013.9.26
m millerさんが大葉の代わりに生姜代用で作って下さいました☆
美味しそ〜(≧▽≦)
コツ・ポイント
トマトや大葉をのせるとさっぱり感がアップします。
みょうがもすごく合いますのでお試しあれ〜！
みょうがもすごく合いますのでお試しあれ〜！
