胃の調子が悪い時、夏バテした時、食欲がないけれど何か食べないといけない時、ほっこりして身体が温まる卵粥をぜひ！
このレシピの生い立ち
夏バテで胃もたれしていたのでお粥に。味が少しついているものが好みなので、お粥を炊くときに鶏がらスープを入れています。
材料
- 白米 85g
- 水 600cc
- 鶏がらスープ 小さじ1
- 卵 1個
- 刻みネギ 適宜
- 梅干し 1個
作り方
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1
白米は85gになるように計る。
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2
鍋に白米と水を入れたら、鶏がらスープを加えて煮立たせる。
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3
沸騰したら一旦全体をヘラで混ぜ、蓋をして弱火にし、20分煮詰める。
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4
吹きこぼれに注意し、吹きこぼれそうになったら蓋を一度開けて吹きこぼれを鎮める。
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5
20分経ったら中火にし、溶き卵を流し入れてやや放置し、卵がふわふわになって固まるのを待つ。
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6
火を止め、お椀に入れたら最後にネギと梅干しを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
吹きこぼれに注意してください。大きめの鍋で煮詰めるか、適宜様子を見て、吹きこぼれそうになったら少しの間蓋を開けてください。
