夏バテに効くトマトの冷製スープ

夏バテ防止にスープを飲みたかったので。胃や皮膚や粘膜によいトマトのビタミンAと発酵食品のヨーグルトで免疫力UP♪このレシピの生い立ち畑で育てたトマトをたくさん頂いたので。ヨーグルトも余っていたので、合わせました。

1. にんにく ひとかけら
2. トマト(皮もまるごと) 1個
3. ヨーグルト 150g～200g
4. オリーブオイル 大さじ2
5. 氷水 1カップ
6. パセリ 少々
7. オリーブオイル(仕上げ) 小さじ1
8. 塩胡椒 少々

1. 1

   すりおろし器でにんにくとトマトをそれぞれすりおろす。ボールに、すりおろしたトマトとヨーグルトを混ぜる。

2. 2

   塩コショウ、オリーブオイルを回しいれ、さらに氷水を入れながらよく混ぜていく。

3. 3

   しっかりと混ぜ合わせたら器に盛り、塩胡椒と追いオリーブオイルとパセリをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント初めから氷水を入れることで冷たいスープが作れます。トマトとヨーグルトの酸味がスッキリとして飲みやすいです。