夏バテに優しい苦みゴーヤのおひたし

残暑が猛暑日の酷暑です！でも負けない！
加熱してもビタミンが壊れないゴーヤをおひたしでたっぷりと！乗り切りましょう♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただきました。
まずは苦みをかつおで優しく包みこんでおひたしに♪

材料

  1. ゴーヤ １本
  2. だし ５０ｃｃ
  3. 砂糖 大さじ１
  4. しょうゆ 大さじ１
  5. けずりかつお １パック

作り方

  1. 1

    ゴーヤはへたを切り落とし縦半分に切ったらスプーンでこそぎ取るように種と綿をしっかり取り除く

    • 夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし作り方1写真
  2. 2

    ①をなるべく薄くスライスし、塩大さじ１を加え塩もみし１０分置く

    • 夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし作り方2写真
  3. 3

    たっぷりのお湯に酒大さじ１を加え②を５分ゆでざるにあげたらたっぷりの水にさらす

    • 夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし作り方3写真
  4. 4

    だし砂糖しょうゆけずりかつおに、しっかり水気をしぼったゴーヤを加え和えあたら完成♪

    • 夏バテに優しい苦み✿ゴーヤのおひたし作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みは塩もみ、茹でる、水にさらすの３段階で取り除きますが、

それでも苦みは残ります。私はこの苦みが好きなんですが…

苦みが苦手な人は和えてから冷蔵庫で冷やし少し時間を置くと味が馴染んで苦みがさらになくなりますよ♪

Tags:

けずりかつお / しょうゆ / だし / ゴーヤ / 砂糖

これらのレシピも気に入るかもしれません