夏ナツドライカレー

暑い夏には、汗をかきながらドライカレーをどうぞ！！
多めにできるので、残ったら、翌日パンにはさんだり、オムレツの具に♪
このレシピの生い立ち
子供が野菜を取れるように。
そう、コーンやキノコ類を入れてもいいですね！

材料

  1. 合い挽き肉 400g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. 人参 1本
  4. じゃがいも 2個
  5. にんにく 2かけ
  6. しょうが 1かけ
  7. 水 200cc
  8. ホールトマト缶 200g
  9. カレー粉 大2
  10. 酒 50cc
  11. ソース 大1
  12. 醤油 大1
  13. コンソメ 大2
  14. 塩、こしょう 少々
  15. オリーブオイル 適宜
  16. ローリエ 2,3枚
  17. お好みで卵 4個
  18. ご飯 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

    じゃがいもは、サイコロ状に切ります。

    にんにくは、潰して粗みじんにします。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかけ、香りが立つまで、じっくり炒めます。

  3. 3

    次に、玉ねぎ、人参を入れ、透き通るまで炒めます。

  4. 4

    次に、ひき肉、すりおろしたショウガ、軽く塩コショウをして炒めます。ひき肉の色がかわったら、じゃがいもを入れ、軽く炒めます

  5. 5

    次に、カレー粉を入れ、軽く炒め、香りが立ったら、お酒、ホールトマト、ソースを入れ混ぜ合わせます。

  6. 6

    続けて、水、コンソメ、ローリエをいれ、時々混ぜながら水分が半分位まで、30分ほど弱〜中火で煮ます。

  7. 7

    最後に醤油を入れ、混ぜ、味見をして、薄ければ、塩コショウで整えて、出来上がり☆

  8. 8

    お皿にご飯を盛り、ドライカレーをかけ、お好みでゆで卵や、目玉焼、温泉卵をのせて召し上がれ〜♪

コツ・ポイント

調味料は目安なので、お好みで調整して下さい。

オリーブオイルをバターにしても美味しい！また、お酒はワインでも♪ホールトマトは、半缶ですが、残って使い道がなければ1缶いれてもトマト風味が際立って美味しいです。なければ、ケチャップで代用できます

Tags:

お好みで卵 / ご飯 / しょうが / じゃがいも / にんにく / オリーブオイル / カレー粉 / コンソメ / ソース / ホールトマト缶 / ローリエ / 人参 / 合い挽き肉 / 塩、こしょう / 水 / 玉ねぎ / 酒 / 醤油

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