ある野菜や肉をなんでも入れて美味しくなって、盛り付けの手間が省ける時短料理です！
このレシピの生い立ち
キムチ鍋では辛くて子供達があまり食べず、トマトをたっくさん入れたところ、これが我が家の鍋の定番になりました。
材料
- にんにく
- キムチ 1パック
- 酒 適量
- ごま油 適量
- トマト、トマト缶 3缶分くらい
- 中華だし 大さじ5〜8
- 水 適量
- 鶏むねミンチ 500gくらい
- 玉ねぎまたはレンコン 1個くらい
- 白ネギ 2本
- 白菜 1/4くらい
- 小松菜 2束くらい
- 豆もやし 1袋
- えのき 1束
- ラーメン
- 胡椒 適量
作り方
-
1
にんにくみじん切り、オリーブオイル（ごま油でも！）、キムチ1パックを鍋に入れて、弱火で香りを立たせる。
-
2
酒（日本酒でも、白ワインでも！）をまわしかける。
（50mlくらい？適当です！） -
3
トマトざく切り、トマト缶、どちらでも・若しくはどちらともでも！
を、鍋に入れる。 -
4
中華だし（コンソメでも！）を大さじ5入れる。
味をみながら水を足す。
煮込む。 -
5
○鶏むねミンチと玉ねぎ微塵切り
○鶏むねミンチとれんこん微塵切りなど、肉を鶏団子にする時は、スープ煮込む時から入れる。 -
6
白ネギや白菜の芯、小松菜の硬い所など硬い野菜を先入れ。
-
7
スープ煮込みながら、
○オイスターソース
○しょうゆ
○辛ラーメンの粉スープ
など、好きな調味料を足しながら味を見る -
8
〆ラーメンのために、スープを別鍋に取り分けておく！
-
9
えのきや豆もやしなどすぐに火が通る野菜、豚しゃぶ肉使うなら載せて胡椒する。（ブラックペッパー美味しいです）
-
10
蓋をして少し蒸す感じでできあがり！
-
11
具を大体食べ終われば〆ラーメン！取り分けていたスープを足して、一瞬沸騰した湯に潜らせて粉を落としたインスタント麺を入れる
-
12
ラーメンのトッピングは豆苗やカイワレなどおすすめです。
この時また黒胡椒をたっぷりかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
とにかくトマトをたくさん使うと美味しいです！辛いのがお好きでしたら、辛ラーメンに同封されている粉スープ足しても美味しいです。
具を大体食べ終われば、取り分けていたスープを足して、ラーメンにして下さい！おすすめはサリ麺、辛ラーメンです。
具を大体食べ終われば、取り分けていたスープを足して、ラーメンにして下さい！おすすめはサリ麺、辛ラーメンです。
