夏チキンカレー

カレールゥを使わないでトマトジュースで煮込んだチキンカレーです
夏野菜たっぷり♡
このレシピの生い立ち
夏向きのさらっとした夏野菜たっぷりカレーを作ってみました

材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ●小麦粉 大さじ1
  3. ●カレー粉 大さじ1/2
  4. なす 3本
  5. かぼちゃ 1//4個
  6. ピーマン 2〜3個
  7. 玉ねぎ 1個
  8. にんにく 1かけ
  9. しょうが 1かけ
  10. カレー粉 大さじ2
  11. トマトジュース（190cc） 1缶
  12. 水 3カップ
  13. ブイヨンキューブ 2個
  14. 塩 小さじ1弱
  15. こしょう 少々
  16. ウスターソース 大さじ1
  17. トマトケチャップ 大さじ1
  18. しょうゆ 小さじ1
  19. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめに切って塩こしょうをし、●印を混ぜたものを薄くまぶす

    • 夏☆チキンカレー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱してこんがりと焼く

    • 夏☆チキンカレー作り方2写真
  3. 3

    煮込み用の鍋にサラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める

    • 夏☆チキンカレー作り方3写真
  4. 4

    5㎜幅に切った玉ねぎを加えよく炒める

    • 夏☆チキンカレー作り方4写真
  5. 5

    しんなりしてかさが減ったらカレー粉を加えてよく炒めて香りを出す

    • 夏☆チキンカレー作り方5写真
  6. 6

    少しずつ水を加えて溶きのばしながら3カップ注ぐ

    • 夏☆チキンカレー作り方6写真
  7. 7

    トマトジュースも入れて調味料を全部加える

    • 夏☆チキンカレー作り方7写真
  8. 8

    2の焼いた鶏肉を加え10分ほど煮込む

    • 夏☆チキンカレー作り方8写真
  9. 9

    1㎝くらいの幅に切ったかぼちゃを加える

    • 夏☆チキンカレー作り方9写真
  10. 10

    鶏肉を焼いたフライパン（洗わない）で、なすとピーマンを焦げ目がつくくらいまで焼く

    • 夏☆チキンカレー作り方10写真
  11. 11

    かぼちゃがやわらかくなったら、なすとピーマンを加えさっと混ぜて完成

    • 夏☆チキンカレー作り方11写真

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28866789.html

なすとピーマンを入れたら後は煮込みません

Tags:

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