夏スモークサーモンのシソマリネサラダ

スモークされたサーモンに、レモンとシソで爽やかなサラダに仕上げます！トマトも美味しい♪このレシピの生い立ち暑い日にさっぱりと頂けるように作りました

1. スモークサーモン 60g
2. 玉ねぎ 50g
3. ミディトマト 2個
4. しそ 5枚
5. 調味料
6. 酢 小さじ1.1/2
7. レモン汁 小さじ1
8. 砂糖 小さじ1
9. 塩 小さじ1/4
10. コショウ 少々
11. オリーブオイル 大さじ1.1/2

1. 1

   玉ねぎは薄切りにして水にさらして置く(お好みの辛さに晒します)

   さらし終わったら、ざるにあけよく絞る

2. 2

   スモークサーモンは1枚を半分に切る
3. 3

   トマトは1/4〜1/6程に少し小さめに切る(このトマトはミディトマトの少し大きめを使用しました)
4. 4

   しそは粗みじん切りにする＊細切りでもいいです
5. 5

   ボールに調味料を入れ混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを入れ乳化させる

6. 6

   ⑸に玉ねぎ・スモークサーモンを入れ混ぜてから、トマトを入れ混ぜる

   仕上げにしそを入れ、冷やして完成☆
7. 7

   ＊少しシソを残して置いて、頂く時に上に掛けると緑が鮮やかです

8. 8

   近頃シソ(大葉)は1年中あるので、夏でなくても是非お試し下さい。さっぱりと美味しいですよ♪

コツ・ポイント玉ねぎを水分を取り、水っぽくならないようにします。レモンとしそ風味で、さっぱりとしてサーモンによく合いますよ。