夏オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴

新生姜の千切りを薬味にしたさっぱり冷奴♪
オクラ、ミョウガ、三つ葉もいっぱいで、見た目も涼しい一品ですょ(´Д` )
このレシピの生い立ち
この季節、スーパーで見かける新生姜。
甘酢漬けだけじゃなくて、
薬味にしても。
冷奴や素麺で夏のさっぱりメニュに。
♪( ´▽｀)

材料

  1. お好みの豆腐 1丁(400g)
  2. 新生姜 1本
  3. ミョウガ 3個
  4. 三つ葉 2束
  5. オクラ 1袋
  6. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    新生姜は、皮を剥いて、千切り。

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方1写真
  2. 2

    氷水に晒します

    ♪( ´▽｀)

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  3. 3

    ミョウガも千切りにして、同じく氷水に晒します

    ♪( ´▽｀)

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯で三つ葉を約15秒。

    鮮やかな緑色に変わったら、

    流水に取ります。

    (´Д` )

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方4写真
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    オクラは、沸騰したお湯で、約1分。

    水に晒して、固い部分を除いて切ります。

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方5写真
  6. 6

    豆腐は、スプーンですくいながら、盛り付けていきます

    ヽ(´o｀；

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方6写真
  7. 7

    器に彩よく盛り付けて、

    できあがり

    ♪( ´▽｀)

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方7写真
  8. 8

    めんつゆを素麺を食べるくらいの濃さに調整して、いただきます。+｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

    • 夏☆オクラと新生姜とミョウガ山盛の冷奴作り方8写真

コツ・ポイント

新生姜とミョウガは、千切りにしたら、氷水に晒して、しゃきしゃきに。

アクも抜けるので、仕上げが全然違いますょ(｀_´)ゞ

Tags:

お好みの豆腐 / めんつゆ / オクラ / ミョウガ / 三つ葉 / 新生姜

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