茄子がお買い得！ツナとトマト缶で簡単なペンネランチタイムです♪
このレシピの生い立ち
我が家のトマト味の料理には、隠し味にナンプラーを少々加えます。今日利用したトマト缶は酸味が強いので、砂糖を微量入れました。
材料
- 1茄子 2本2００g
- 2ツナ缶 1缶
- 3ペンネ（乾） 400g
- aニンニク微塵切り 2かけ10g
- a玉葱微塵切り 中１/2
- a鷹のつめ 少々
- aオリーブオイル 大2＋大1
- トマト缶 1缶
- b塩・砂糖 各小さじ１/2
- b（ナンプラー） 小さじ1
- 粉チーズ 頂く時にお好みで！
作り方
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1
茄子はお好みの形にカットする
ツナは汁を切る
ニンニクは微塵切りにする
鷹の爪は輪切りにする -
2
ペンネを茹でる
塩1％で茹でるとよいです -
3
フライパンに、aを入れ弱火で風味を出す
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4
次に、微塵玉葱をしんなり炒め、ツナ、トマト缶を加え中火で、
5分～ほど煮る
少々水を足して煮込むとよいです -
5
材料がトマトと馴染んだら、bで味の調整をします。ナンプラーを隠し味に少々どうぞ！
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6
頂く時に粉チーズなどお好みで・・・
コツ・ポイント
茹で上げたペンネに少々オイルをまわすとよいです。
