夏は冷たい茶碗蒸し

暑い夏には冷たい茶碗蒸しはいかがっすか～このレシピの生い立ち茶碗蒸し大好きな家族だけど、夏はねぇ。暑いしねぇ。グザイ変えて冷やしてみっかー　と　思って

1. 卵 ２個
2. ★水 ３カップ弱
3. ★出汁昆布 10cm×5cmのを１枚
4. ★出汁の元 小さじ１
5. オクラ ４本
6. かまぼこ ひとり２枚けんとう
7. ☆薄口醤油 小さじ１
8. ☆みりん 小さじ１
9. ☆塩 小さじ1/2
10. シソ １枚

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   出汁を一番最初につくります。冷めてから使うので。★印の材料を火にかけて沸騰したら止めて冷まします。

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   次に具材です。オクラはこんな感じ。輪切り？で、出来上がりの入れ物に入れます

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   かまぼこはひとり２枚けんとうで入れました。シソはたまたま１枚しか残っていなかったので５等分しました（笑）

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   卵を溶きます。こに冷めた手順１の出汁を入れるんですが、ナカナカ冷めないので私はこの段階で１度買い物にでかけました。

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   蒸し器を火にかけます。底に入れた水が沸騰したら、卵液を入れたいれものを並べます。フキンは乾いたものを挟みましょう

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   蒸し器が小さいのか、鉢が大きいのか、５個も入らないので、２段重ねで蒸します。うちは。２度もするのめんどくさいので。

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   弱火で蒸せたら（だいたい２０分弱位）冷蔵庫で冷やします。

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コツ・ポイント自分が失敗しとってなんなんですが・・・蒸すときの火はあまり強くしない方が良いです。私おもいっきりスが入っちゃってますから・・・（笑）。あと、できうれば蒸す前に泡だった泡をすくい取る事をお勧めします。残っているとスのように穴が空きます。