さっぱり食べたい時は茹で鶏でちょっとボリュームが欲しい時は焼き鳥で作ります。 2〜3杯はサラサラっといけちゃいます。このレシピの生い立ち前日の残りの鶏の生姜焼きをリメイクしたらまた違う美味しさでしたので。
- 焼き鳥用
- 鳥モモ肉 1枚
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- おろし生姜 適当に
- 醤油 大さじ2
- スープ用
- 鶏ガラだし 大さじ3
- 水 4カップ
- だしの素 お大さじ1
- 酒 2/1カップ
- 塩 小さじ1
- 紅生姜 適当
- 錦糸卵 適当
- 胡瓜のキューちゃん 適当
- 椎茸煮 適当
- 青ネギ 適当
- ワサビ 適当
作り方
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1
皮目をしたにしてフライパンで鶏を7分、反対にして5分ほど焼き、焼き鳥用のタレを全部入れ、汁気が飛ぶまで焼き絡める。
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2
鍋に水、酒、鶏ガラの素、だしの素、塩を入れ、沸騰させる。
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3
焼き鶏を細かく切り、茹で鶏の鶏茶漬けを参考にトッピングを準備する。
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4
お好きな具をのせていただきます。 ワサビがよく合います！
コツ・ポイント具は濃いめの味付けのほうが合います。
