猛暑の夏が終わって,疲れがたまっている頃…そんな時のスタミナ回復にぴったりの一品です!o(^^)o
このレシピの生い立ち
今年の夏も猛暑続きでバテ気味…スタミナ回復にいいものはないかなと思って作りました!!
材料
- レバー(牛or豚) 300g
- ニラ 1束
- 赤パプリカ 1個
- もやし 1袋
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 片栗粉 大さじ2
- 酢 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- ◎レバー下味の材料
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方
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1
レバーをよく洗って水を切り,下味の材料につけて約20分おきます。おいた後,片栗粉をまぶします。
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2
ニラは根元を落とし,4～5cmの長さに切ります。赤パプリカを乱切りに,もやしを水に放って,パリっとさせます。
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3
油をしいたフライパンを熱し,みじん切りにしたにんにく,生姜を炒め,香りが出たらレバーをしっかり炒めます。
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4
ニラ,赤パプリカ,もやしを加え,炒め合わせます。
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5
酢を加えてよく混ぜます。味見して,必要なら塩,胡椒で味をととのえます。最後にごま油をからめます。
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6
皿に盛って,完成です!
コツ・ポイント
レバーは,下味をつける前に,キッチンペーパーなどで,しっかり水を切ってください♪また炒める際は,赤みがなくなるまで,よ～く炒めてください!
