夏の本格インドカレーゴーヤポーク

暑い日にはやはりカレー。夏野菜のゴーヤとポークのスタミナ満点カレーです。ルーを使用せずスパイスだけで作る本格レシピ♪このレシピの生い立ち苦瓜大好き！暑い夏にスタミナ満タンのカレーです。水もルーも使わないスパイスだけの本格レシピ。

1. 豚肉 200〜300g
2. ゴーヤ（苦瓜） 1本
3. キノコ（エリンギ、しめじ，マッシュルームでも） お好きなだけ
4. トマト 1〜2個
5. 玉ねぎ 大1/2個
6. ニンニク 5かけ
7. しょうが 1かけ
8. 牛乳 200〜300cc
9. ヨーグルト 大2
10. カレー粉 大１
11. クミン（パウダーの方がいい） 小１
12. ガラムマサラ 小１
13. 月桂樹 1枚
14. チリパウダー お好みで
15. 塩 適量
16. 油 大２程度

1. 1

   鍋に油を入れ、玉ねぎ・ニンニク・生姜の粗みじん切りにしたものと月桂樹を入れ、弱火でジックリときつね色になるまで炒める。

2. 2

   １がきつね色になったところで、火を少し強めて豚肉（少し薄めに切ってある方がいいかも、そぎ切り）を入れて炒める。

3. 3

   火が軽く通ったら、スライスしたゴーヤ（半量）、キノコ、トマトの粗みじん切りしたものを入れ炒める。

4. 4

   さらにスパイス類を入れて炒める。焦げ付かせないように注意！十分に炒めたら、ヨーグルト・牛乳を入れて弱火で煮込む。

5. 5

   ４は塩で味を整える。

   半量残しておいたゴーヤは素揚げにしておく（彩りと歯ごたえを楽しむため）

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   素揚げのゴーヤとカレーをまぜれば・・・出来上がりです♪

コツ・ポイント１の玉ねぎはジックリときつね色にして下さい。あとは比較的すぐに火が通りますよ。