お子様と一緒にどうぞ。巨峰と2層のクリームが、さくさくパイとマリアージュ。爽やかな甘さです♪
このレシピの生い立ち
モニターレシピB案です。
小さい時に、お母さんと一緒に作ったお菓子の経験って、後々まで心に残るもの。
ちょっと手間はかかるけれど、お子様と一緒に楽しめるレシピを考えてみました。
残りの生地で、ミニチョコパイと、ねじりパイが出来ます。
材料
- パイシート 3枚
- 巨峰（種無し） 6〜7粒
- ●レモン汁 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1
- ●洋酒 大さじ1/2
- 〜カスタードクリーム〜
- ○とき卵 大さじ1
- ○砂糖 20g
- ○薄力粉 5g
- ○牛乳 75cc
- ○バター 3g
- ○バニラエッセンス 少々
- 〜ホイップクリーム〜
- 生クリーム 50cc
- 砂糖 大さじ1/2〜1
- ミント（飾り） 2枚
作り方
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1
巨峰の皮を剥き、●の材料と一緒に鍋に入れ、色が出るまで煮、シロップを作ります。皮を取り除きます。
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2
※1のシロップ。
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3
2に、実を入れ、シロップを絡めながら水分が無くなるまで煮詰めます。器に空け、冷ましておきます。
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4
100円均一で購入したハート型のセットで作ります。一番大きいハートと、3番目に小さいハートを使用。
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5
パイシート1枚につき、大きいハートで2つ切り抜きます。残りのパイシートも同様に切り抜きます。計6つのハートが出来ます。
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6
土台となるハート2つを除いて、残り4つのハートの中を、小さいハートで切り抜きます。
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7
土台となるパイに、切り抜いたパイを2枚ずつ重ね、底にフォークで空気穴を空けます。※重ねる時、分量外の溶き卵で接着します。
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8
オーブン200℃で余熱。天板にのせ、表面に分量外の溶き卵を塗り、200℃で10〜13分焼き、冷まします。
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9
カスタードクリームを作ります。ボウルに砂糖ととき卵を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を加え混ぜます。
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10
牛乳を鍋に入れ沸騰直前で火を止め、９へ少しずつ、かき混ぜながら加えます。こし器でこし、鍋へ戻します。
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11
中弱火でゴムベラでかき混ぜながら加熱。ふつふつ沸騰してきたら弱火にし1分かき混ぜ、火からおろします。
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12
バター＆バニラエッセンスを加え混ぜます。器などに移し、クリームに密着させるようにラップをかけて冷まします。
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13
ホイップクリームを作ります。生クリームと砂糖を加え、ホイップし冷やします。
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14
冷めたらパイの中半分までカスタードクリームを入れ、残り半分に生クリームを絞る。巨峰を3粒のせ、TOPにミントを飾ります。
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15
※追記1。アクリパイシートは1袋4枚入り。1枚のサイズは、タテ約11cm×ヨコ約20cm。
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16
※追記2。くり抜いた小さなハートはチョコを挟んでチョコパイに。残りの生地はシナモンシュガーを振り、ねじりパイにしました。
コツ・ポイント
パイ生地の幅が均等になります。
