調味料が少ないのに本当に美味しく仕上がります♡
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚肉(こま切れ) 250g
- 豆腐 1丁
- 卵 2個
- にんにく 1片
- 料理酒 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 塩麹 小さじ2〜3
- ゴマ油 適量
- 鰹節 1パック
作り方
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1
豚肉は塩麹を塗しておく。
(出来れば一晩おく)豆腐は水切りしておく。
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2
豆腐は適当な大きさに切っておく。
にんにくはみじん切り
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除いて薄切りにする。 -
3
フライパンにごま油を入れて熱し豆腐を並べ入れて焼き色をつけて取り出しておく。
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4
③のフライパンにごま油とにんにくを入れて香りが出るまで焦げないように加熱する。
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5
ゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。
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6
豚肉を加えて軽く火を通す。
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7
③の豆腐を加えて
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8
料理酒とオイスターソースを加えて混ぜ合わせる。
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9
卵をしっかり溶いて⑨に加えて蓋をする。
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10
卵が半熟になったら蓋を開け全体を軽くかき混ぜお皿に盛り付けしたら鰹節を振りかけて出来上がり♡
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りして焼き目を付けておくと崩れしにくく味もボヤけません。
