昔から夏の暑さ対策にはこれ♪
このレシピの生い立ち
我が家の昔から食べている冷や汁です。基本、目分量なので辛かったら湯冷ましでのばし、薄かったら味噌を足す。大雑把でＯＫ！
いりこと炒りゴマは多いほうが薄味でおいしくいただけます。
栄養満点なのでこれだけでも十分です。
材料
- いりこ(頭・骨と内臓を除く) ２０ｇ
- いりゴマ ２０ｇ
- 木綿豆腐 １丁
- 味噌(あわせ) １１０ｇ
- 冷まし湯 適量
- きゅうり ２本
作り方
-
1
いりこの頭・骨・内臓を取り除き、小さくさき、炒る。
-
2
冷めたいりこをすり鉢などで粉状にする。
-
3
２に炒りゴマを加え、さらに擂る。
-
4
３に豆腐一丁を入れ、つぶし、よく混ぜ合わせる。
-
5
４に味噌を少しずつ加え、少し辛い程度に整える。
-
6
５を冷まし湯でのばし、ご飯掛けるのに良い固さにする。
-
7
スライサーなどで輪切りにしたきゅうりを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。
-
8
ご飯に出来上がった冷や汁をかけていただきます。
コツ・ポイント
具には大葉(青じそ)もお勧め。
いりこを炒るときは、アルミホイルにいりこを重ならないように置き、オーブントースターで焦げないように焼くのがお勧め。フライパンで炒ると暑いので＾＾；；
いりこを炒るときは、アルミホイルにいりこを重ならないように置き、オーブントースターで焦げないように焼くのがお勧め。フライパンで炒ると暑いので＾＾；；
