◎レシピ投稿祭◎苦いの苦手なのに夏になると食べたくなる、夏と言えば！な、おかずです。もちろん、ビールも進みます。
このレシピの生い立ち
昔書いたメモが出てきたけど分量が書いてない…
材料はそのままに何回か作ってみたら良い感じに仕上がりました。
材料
- 豚肉(こま肉がオススメ) 250g
- ゴーヤー 小さめ1本
- 豆腐 150g
- たまご 2個
- 本だし 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分に切り、ワタをスプーンなどでこそげ取ります。薄めに切り、塩を振ってよく揉んでしばらく置いておきます。
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2
豆腐は水切りしておきます。私はキッチンペーパーで包み、レンチンしてます。
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3
フライパンで豚肉を炒めます。(脂身の少ないお肉の場合、フライパンに少し油をひいてください。)
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4
塩揉みしたゴーヤーは水洗いし、しっかり水を搾りフライパンに入れ一緒に炒めます。
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5
豆腐は水切りし、大きめのひと口サイズに切ります。
面に焼き目が付くよう一緒に優しく焼きます。 -
6
本だし、砂糖を入れ炒め合わせます。
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7
卵を溶いて、フライパンに流し入れます。
大きく混ぜるように炒め、必要なら塩で味を整え出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴーヤーは薄く切ると苦味が抑えられます。お好みで切る厚さを調節してください。
