夏の一品大根の葱山椒

山椒香る大根の煮物をつくってみました。ダシも効かせるのがコツ！このレシピの生い立ち蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）のメニューのお弁当にて作った一品でございます。

1. 大根 1/2本
2. ネギ 1/2本
3. 味付き山椒 大さじ2
4. 調味料
5. ダシ 1ℓ
6. しょう油 大さじ1/2

1. 1

   大根の皮を剥き、1/4程度のいちょう切りにする。

2. 2

   ⑴を鍋に入れ、ひたひたのダシで炊く。

3. 3

   ネギと山椒を粗く刻む。

4. 4

   ザルでダシをきった⑵を油で炒め、⑶としょう油で炒めて出来上がり。

コツ・ポイントダシは大根に味を染み込ませるために使いますので、きったダシは味噌汁などに活用してください。ちなみに、ダシがなければお湯で溶いたうどんだしでも代用OKです。