火を使わないので、野菜の栄養もそのままたっぶりで、カロリーも低く、そして、とっても手軽で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
TV番組で、三ツ星シェフが紹介していたのを、少しだけアレンジしました。
材料
- 美味しいトマト 中５個
- パン １０ｇ
- 赤パプリカ 半分
- きゅうり １本
- 玉ねぎ 1/２個
- ニンニク １かけ
- バジル ３枚
- トマトベースト 大１
- トマトジュース ３００ｃｃ
- オリーブオイル 大２
- シェリービネガー 大１
- 塩・胡椒 適宜
作り方
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1
トマトは湯向きして、種を取る。きゅうりは皮を剥く。パンは耳を落とす。
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2
それぞれの野菜を適当切り、オイルやビネガー等の、全ての材料を混ぜてジップロックに入れます。
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3
勿論、普通にタッパーでもよいのですが、私は空気を抜いて真空状態で、冷蔵庫で一晩寝かせます。こうする事で味がなじみます。
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4
翌日、ミキサーに２を入れて、良く砕き、裏ごしをします。
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5
更に1時間ほど冷蔵庫で冷やせば、奇麗な赤色になります。
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6
冷たい状態で食卓に。仕上げに、クルトン・オリーブオイル・バジルを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
一晩寝かせる事と、裏ごししてから更に冷やす事が美味しく仕上げるコツ。材料の分量は、お好みをみつけてください。オイルやビネガー、トマトは味の決め手となるので美味しいものを選んでね。
