夏のスタミナ豚の西京味噌漬け

　店で食べて美味しかったので、家で作ってみた。　玉葱のすり下ろしで肉を柔らかく！このレシピの生い立ち　玉葱のすり下ろしを使うのは、シャリアピンステーキを参考に。

1. 豚ロース肉 ３枚
2. ＜味噌たれ＞
3. 西京味噌 大さじ３
4. 味噌（赤系中辛） 大さじ１
5. ベル成吉思汗のたれ 小さじ１／２
6. 生姜すり下ろし 小さじ１／２
7. ニンニクすり下ろし 小さじ１／２
8. 玉葱すり下ろし １／３個程度
9. 醤油 大さじ１
10. みりん 大さじ１
11. 酒 大さじ１
12. 白胡麻 大さじ１

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   　まず、味噌たれ準備。胡麻はすり下ろす。　材料を全部混ぜ合わせ、豚肉をタレに一晩漬ける。　ビニール袋を使うと便利。

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   　焼く前に、たれを軽く拭う。（使うので捨てずに！）　強火に熱しサラダ油引いたフライパンで両面をサッと焼き・酒（分量外）を加え、蓋をして中火で蒸し焼きに。

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   　焼けたら肉を取り出し、皿に盛っておく。　フライパンにとっておいたたれを入れ、軽く煮詰める。たれを肉にかけて、完成。

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   ・右がベル成吉思汗たれ。

コツ・ポイントベルのたれはオレンジ色のラベルに「成吉思汗たれ」と書いてあります。　ジンギスカンに使うたれですが、他の物にも使えます。