夏のサラダラーメンオニオンレタス

これは普通のインスタントラーメンを利用した簡単に作れる、冷たいサラダラーメンです。このレシピの生い立ちもう３５年くらい前に父親が作り始めたものです。その頃は単に麺だけで食べていたので、粉末スープを半量にし、そこにお酢などを入れて食べていました。今回、身体を壊している母の所で作った朝食です。（買い物もせずにいたので急きょある物で作りました）

1. インスタンドラーメン（醤油味） １袋
2. オニオンサラダ（カット済み野菜の物） １袋
3. ねぎ（部分に合わせてカット） １本
4. 酢 適宜
5. 水（冷やしタレ用） 100 cc
6. 水（麺をゆでる） 300 cc
7. しょう油 適宜
8. コショウ 適宜
9. 胡麻油 適宜
10. ラー油（あれば） 適宜

1. 1

   写真では２人前です。カット野菜は千切りキャベツ以外はお好きな物でok!
2. 2

   長ネギは中心の太い所は斜め切り、そのほかの所は小切りにして、部分ごとに分けておく
3. 3

   お皿の中心にカット野菜を持っておく
4. 4

   鍋（フライパンでも可）に麺が少しかぶる程度の水、そこにごま油を2～３滴沸騰したら麺と斜め切りした長ネギを入れます。
5. 5

   コンロが２口あれば、もう片方のコンロで冷やしタレを作ります。ラーメンに添付の粉末スープを水100ccに溶かしておきます
6. 6

   ゆでてある方は袋の表示より３０秒ほど長めにゆでて、少しだけ茹で汁を取っておきます。また、小口切りのねぎ（白）も入れます
7. 7

   スープを入れた鍋に火をつけ、茹で汁（大さじ２杯程度）を加え、沸騰直前お酢を入れ火を止め、やや濃いめの味にし、冷やします
8. 8

   ゆであがった麺は流水で何度かゆすいだ後、氷水でしめておきます
9. 9

   皿に盛った野菜の上に麺を載せ、その上から冷たいタレをかけて、好みによりラー油を回しかけたりすると食欲が増します。

コツ・ポイント袋ラーメンはノンフライタイプの方がコシがあっておいしいです。タレの味は添付のスープを中心にしていますが、好みにより砂糖や豆板醤などを入れても味に変化があって良いですよ！また、トッピングには朝鮮漬けなどもgoodです。