冷蔵庫に余り野菜を見つけたらすぐ出来カレーを作ろう！
このレシピの生い立ち
夏は煮込んだりしないですぐカレーを食べたいんだ！
材料
- 茄子 1/2本
- 人参 3センチ位
- 玉ねぎ(あれば) 好きなだけ
- 水戻しした大豆ミート(無ければお好きな挽肉鶏でも豚でも) 30g
- お好きなカレー粉 適量
- 水 600cc
- インスタントコーヒー 小さじ1
作り方
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1
フライパンにオリーブ油を熱し賽の目切りにした野菜と水戻しした大豆ミートを炒める(挽肉でも良い。)
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2
茄子がふにゃっとしたら水を投入！沸騰したら弱火で2〜3分軽く煮る。
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3
火を止めてカレー粉を好きなだけ入れる。(ルゥではなく顆粒タイプだと好きな量作りやすいです)コーヒーも入れ弱火で軽く煮る。
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4
皿に盛り、目玉焼きや別茹でした野菜などを散らしてどうぞ！！(散らさなくても美味しいです)
コツ・ポイント
隠し味にケチャップと中濃ソースを入れると味に深みが生まれます！！
