話題入大感謝です✿赤じそ（ゆかり）シロップ漬大葉で餡子を包んだ簡単和菓子です。爽やかな香りが素敵な和菓子です✿
このレシピの生い立ち
茨城県水戸銘菓：水戸の梅が大好きで。
お家でも手軽に作りたいと思い、大好きな大葉と赤じそふりかけを使用して、大葉の赤じそシロップ漬けを作り、アレンジしてみました。
大葉と赤じその爽やかな香りと餡子の出会い、暑い夏のひとときやおやつにどうぞ✿
材料
- 大葉：大きめで新鮮なものがオススメです 約10枚
- お好きな餡子：今回は粒あんで→こしあん・白餡など 約100g
- お好みで仕上げ用の赤じそふりかけ（ゆかり） 適量
- 【簡単赤じそ（ゆかり）シロップ
- A:赤じそふりかけ（ゆかり） 大さじ１強（約20g）
- A:砂糖 大さじ３強
- A:水 100ml
作り方
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1
【大葉の準備】
大葉を洗います。その後、水に浸しててアク抜きをします（約1〜2時間）。アク抜き後、水気を切っておきます。 -
2
【簡単赤じそシロップ作り】
耐熱容器に材料Aを入れて良く混ぜ、軽くラップをかけ、電子レンジ（500W）で約２分加熱します -
3
工程2の粗熱が取れたら、茶こし等で濾しておきます。簡単赤じそシロップの完成です！
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4
大葉より少し大きめの容器に工程３の赤じそシロップを入れ、そこに工程１の大葉を一枚ずつ浸しながら入れます。
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5
工程4を冷蔵庫内で半日以上漬け込みます（上から蓋やラップをして下さい）。長時間漬け込むと味が染み込むのでオススメです
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6
工程5を一日漬け込んだものです。漬け込んだものを1枚ずつ静かに取り出し、広げておきます。赤じそシロップ漬大葉の完成です！
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7
お好きな餡子（今回は粒あん）を約1.5㎝の大きさに丸めておきます。
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8
工程7の餡子を工程6の赤じそシロップ漬大葉で包んで完成です！仕上げ時、お好みで上に赤じそふりかけをかけて。。。
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9
「＊補足①＊」
工程6で余った赤じそシロップは残しておいて下さい→補足②③に続きます。 -
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「＊補足②」
「赤じそ大葉の餡包み」は完成後、冷蔵庫で再度冷やして食べるのがオススメです。冷蔵庫で冷やした後→補足③へ。 -
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「＊補足③＊」
食べる直前、上から赤じそシロップを再度かける（刷毛で塗る）のがオススメです！味が濃厚になります。 -
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「赤じそ大葉の餡包み」の中身はこしあんでも白餡など、色々な餡子でアレンジできます✿
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【アレンジ】
白餡バージョンです。
上品な味わいに仕上がります✿ -
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これが茨城県水戸銘菓の「水戸の梅」です。赤じそで特製白餡を包んだ和菓子です。
昔から大好きな和菓子です✿ -
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平成27年9月9日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
コツ・ポイント
②工程8の時、大葉が小さめの時は、大葉を二枚重ねて包むのもオススメです。
