夏のさっぱりボロネーゼ

塩コショウは最初だけ！肉だけに味付けをしているのが特徴です。肉の塩気のみでさっぱり食べれるボロネーゼです。このレシピの生い立ち色々なボロネーゼレシピを合体させています。手順もできるだけ簡単にしています。

1. 牛豚合挽き肉 200〜300g
2. 玉ねぎ 1玉
3. ピーマン 2〜3個
4. マッシュルーム 適量
5. トマト缶 1缶
6. パスタ 適量

1. 1

   まず肉のみを炒めます。多めに塩コショウをします。肉にガツンと味をつけましょう。
2. 2

   火が通ったら、一度鍋から肉を取り出し、キッチンペーパーなどに乗せて、余分な油を抜いときます。
3. 3

   みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒めます。

   ※写真ではマッシュルームをシメジで代用しています。
4. 4

   トマト缶を加えて、15分くらい煮ます。
5. 5

   さっきとっておいた肉を加えます。

   ここで赤ワイン、バター、ローリエを加えます。
6. 6

   肉の味を馴染ませるために、少し煮ます。

   この間にパスタを茹でます。
7. 7

   少し固めで茹で上げます。

   茹で上がったパスタにはオリーブオイルを絡めておきます。
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   鍋の火を止めてから、パスタを絡めて盛り付けます。

   トーストや、フランスパンも良く合います。

コツ・ポイント肉にしか塩コショウしません。後でトマトソースに中和されるので、勇気を出して強めに味付けしましょう！