夏のあっさり煮物

暑くなるとこっくりした煮物より
こんなさっぱり煮物を作ります。
このレシピの生い立ち
こっくり煮物も美味しいけれど暑い日は
甘さひかえめのこんな煮物はいかがでしょうか。
タカラ「料理のための清酒」モニターレシピです。

材料

  1. 大根 １／３本
  2. 干し椎茸 ４～５枚（もどす）
  3. じゃがいも ２個
  4. 人参 １本
  5. こんにゃく １／２（茹でる）
  6. ちくわ １袋
  7. ＊だし汁 椎茸の戻し汁と合わせて３００㏄
  8. ＊砂糖 大１／２
  9. ＊タカラ「料理のための清酒」 大１と１／２
  10. ＊みりん 大１
  11. ＊醤油 大１
  12. ＊塩 小１／２
  13. ＊昆布 １５㎝位（１㎝×５㎝位に切る）

作り方

  1. 1

    材料を大きめに切ります。

    • 夏のあっさり煮物作り方1写真
  2. 2

    ①と椎茸＊の調味料を圧力鍋で煮ます。

    高圧で３分。

    そのまま、安全ピンがおりるまで放置。

    • 夏のあっさり煮物作り方2写真
  3. 3

    蓋を取り弱火で加熱し味を見て、お好みの味に仕上げて下さい。

  4. 4

コツ・ポイント

圧力をかけすぎるとじゃがいもが崩れるので

圧力は短時間で、最終的に柔らかくなるようにします。

Tags:

こんにゃく / じゃがいも / ちくわ / 人参 / 大根 / 干し椎茸 / ＊だし汁 / ＊みりん / ＊タカラ「料理のための清酒」 / ＊塩 / ＊昆布 / ＊砂糖 / ＊醤油

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