味噌と卵をいれることで、ゴーヤを下ゆでしなくても美味しく食べられます(^^)このレシピの生い立ち暑い夏になると苦味のあるゴーヤが食べたくなるんです(^^)
- ゴーヤ 一本
- 豚コマ 150gくらい
- 人参 5cmくらい
- 玉ねぎ 1/3個
- ☆卵 四個
- ☆ウスターソース(あれば) 大さじ１
- ☆醤油 大さじ１(ウスターソースなければ２)
- ☆砂糖 小さじ２
- ☆味噌 小さじ２
- 塩コショウ 適量
- 酒 大さじ１
作り方
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1
豚肉に塩コショウと酒を振っておく。豆腐は2〜3cm角のさいの目に切ってレンジで三分程チンして水を切る。
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2
ゴーヤは中の綿とタネをスプーンでとり、5mm幅に切る。人参は1mmの薄切り、玉ねぎはくし切りにする。☆を合わせておく。
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3
フライパンを熱して豚肉を赤い部分がなくなるまで炒める。取り出してその肉の油で豆腐を表裏焼き色がつくまで焼く。
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4
豆腐を取り出し2を炒める。ゴーヤが透き通ってきたら豆腐と豚肉を加えて混ぜ、☆を入れて混ぜ合わせる。卵が固まれば完成！
コツ・ポイント●油を使わなくても、豚肉の油で十分です！●卵と調味料を合わせておくことで、全体に味が混ざりやすいです！
