食欲の無い夏に、梅の酸味とカレーのスパイシーさ、結構いけます！
このレシピの生い立ち
夏と言えばカレー(笑)そして、梅のクエン酸で元気に。両方とも好きなので合わせてみたら・・・？と作ってみました。
材料
- 鶏肉(今回はﾍﾙｼｰに胸肉) 1枚
- 梅干し*コツ参照 小さめ２個＋１個
- ★カレー粉 小さじ1/２
- ★マヨネーズ 大さじ１
- ★しょうゆ 小さじ１
- ★ガラムマサラ(あれば) 少々
- 小麦粉(薄力粉) 適量
作り方
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1
梅干しは全て種を取り除いてから包丁でたたいておく。(１つ分は別にしておく)
２つ分の梅干しと★を合わせておく。 -
2
鶏肉は一口大に切り、★に漬けて約３０分。
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3
上から粉を振りかける。
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4
油で焼く。じっくり中まで火を通す。
焦げ易いので火加減には注意。粉が取れ易いのであまりひっくり返さない。 -
5
最後に風味づけの１で残した梅を入れて軽く混ぜる。
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6
お弁当に。
コツ・ポイント
梅を分けていれるのは風味づけです。時間が経つと梅の風味が飛んでいたので。作って直ぐに食べる場合は最後の１粒はいらないかもしれません。梅の大きさや酸味によって違ってきますので、肉を漬ける前に味見をして決めてみて下さいね。少し酸味が強目が◎
