夏に食べたいナスと蒟蒻の煮浸し

ナスは洗ってヘタを切り、所々皮を剥いて、縦４等分、横２等分に切り、５分くらい水にさらして、ザルに上げる。

蒟蒻は厚さ8mmに切り、手綱結びして、塩を馴染ませ、沸騰したお湯に入れて、弱中火で２分煮て、ザルに上げる。

出し汁を入れ、煮たったら、●を入れ、蓋をして、弱中火で２０分くらい煮る。

ナスがこんな感じになっていたら完成。

冷めてよく味が染み込んだ方が美味しいので、蓋をして１０分以上おく。

煮汁をたっぷりかけて、お好みで、しょうがと鰹節をかけて、食べて下さい。

暑い日はたっぷりの煮汁ごと冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめ。