定番のグリーンカレーにほんのひと手間で宅飲み、パーティで使える鍋に入れになりました。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーは元々好きだったのですが
ガンボという食べ物を食べてこれらのいい部分を融合出来たらと思い作ってみたら美味しかったので紹介させていただきます。
材料
- 鶏肉 350g
- 豚バラ肉 300g
- なす 4本
- ピーマン 3本
- キャベツ 1/3個
- オクラ 1パック
- しめじ 1パック
- ココナッツミルク 2缶
- グリーンカレーペースト 2缶
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
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1
ココナッツオイル(無ければサラダ油でも可)をフライパンにひき、一口大に切った鶏肉とグリーンカレーペーストを炒める。
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2
鶏肉に火が通ったら切ったなす、ピーマンを入れる。
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3
ココナッツミルクを入れ沸騰したら斜めに三等分に切ったオクラを入れてナンプラーを入れる。ここでグリーンカレーは出来上がり。
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4
つくったグリーンカレーを鍋に移し、キャベツをグリーンカレーの具材を包むように入れる。
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5
豚バラを好きなように入れる。
輪切り唐辛子はお好みで。 -
6
出来上がり。
コツ・ポイント
とろみのあるスープがお好きな方は出来上がった後に加熱と冷ます工程を何度か繰り返すとオクラのとろみがスープにもつくのでオススメです。
ご飯と食べてももちろん美味しいのですが
鍋の〆にフォーを入れても美味です！
ご飯と食べてももちろん美味しいのですが
鍋の〆にフォーを入れても美味です！
