夏に食べたいさっぱり冬瓜とつみれのお汁

冬瓜のとろみが良い感じ。夏に食べたいさっぱりしたお汁です。このレシピの生い立ち冷蔵庫で冬瓜が死にかけていたので…！

1. ☆鰯のすり身 100g
2. ☆片栗粉 大さじ1/2
3. ☆生姜(微塵切り) 1片
4. ☆長ネギ(微塵切り) 5cm
5. 冬瓜 1/2個
6. お好みの野菜 好きなだけ
7. 三つ葉 少々
8. 水 600cc
9. だしパック 1袋
10. 醤油 少々
11. 塩 少々

1. 1

   つみれを作る。☆を混ぜ合わせて一口大に丸める。

2. 2

   鍋に水600ccと出汁パックを入れて沸かす。

3. 3

   冬瓜の皮を剥き大きめの一口大に切って鍋に入れる。お好みの野菜も入れる。

4. 4

   つみれを入れて全体的に火が通るまで煮る。

5. 5

   最後に塩、醤油で味を整えて三つ葉を入れたら完成。

コツ・ポイントにんじんとえのきを入れましたが何でも良いと思います。冷やしてもよりさっぱりで美味しい。